去年タチウオのムニエルは作ったので今回はオーブンを使ってのパン粉焼き。
作り方は以前の「簡単バジルと鶏もも肉のパン粉焼き」と殆ど同じ。
前回はフライパンで焼いたけど、今回はオーブンで焼いただけ。
・バジル 10枚程度
・太刀魚 3枚におろしたもの
・パン粉 適量
■作り方
・バジル微塵切り、オリーブオイル大２・醤油大２・日本酒大２・おろしニンニク大１・ショウガ大１と混ぜる。
・ビニール袋にタチウオと上記の調味料を入れて揉み込み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
・漬け込んだタチウオにパン粉をまぶす。
この時、皮側はパン粉が付きにくいのでオーブントレーに乗せた後に上からパラパラ。
・200度に予熱したオーブンで20分。こんがり焼き目が付いたら完成！
ふっくらした身の太刀魚とバジルの風味が何とも言えないね。
思わず白ワイン１本開けちゃったよ。
パン粉がタチウオ表面に乗っているだけなので、食べるときにパラパラこぼさないように注意。
でもこのパン粉のサクサク具合も美味いんだよね。
