簡単キーマカレー

横須賀の護衛艦カレーグランプリに触発されて今夜はカレーにしてみた。
ただし、よくある定番おうちカレーではなくキーマカレーを作った。

作り方は非常に簡単。
市販のS＆B手作り用キーマカレーの素を使っても良いのだけど意外と割高なので、
別にスパイスだけを購入（カルディで売っているスパイスファクトリーがオススメ）

■材料■
・合挽き肉・・・300ｇ
・タマネギ・・・２玉（みじん切り）
・ホールトマト・・・２缶
・キドニービーンズ・・・１缶
・ひよこ豆・・・１缶　
・クミン・・・大１
・オレガノ・・・大１
・パプリカパウダー・・・大１
・チリパウダー・・・小１
・S&B　赤缶カレー粉・・・大2
・コンソメ・・・２個
・塩・・・小１
（調味料を揃えるのが面倒な人はカレールーだけでもOK）



■レシピ
１：みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルでアメタマになるまで炒める。
　　最初は中火で水分を飛ばし、水分が無くなったら弱火でじっくり。

２：タマネギがアメタマに近くなってきたら、２コンロある場合は隣のコンロで合挽き肉を炒める。
　　（１コンロしかない場合はアメタマになった後、合挽肉を炒める）　　
　　炒める時は薄くサラダ油を引いてクミンを炒め、香りが立ったら挽肉を入れる。

３：アメタマになったらトマト缶（2缶）を入れて5分ほど煮こみ水分を飛ばす。
　　缶の中に入っているトマトジュースも一緒に入れる。

４：合挽肉が焼けたらアメタマ+トマト缶を煮込んでいる鍋にそのまま投入。
　 脂が気になる人は肉だけを入れる。更にひよこ豆とキドニービーンズも投入。

５：トマト缶のトマトジュースで水分は十分足りているのだけど、水分が足りない場合は
　 水を100ccほど入れる。その後、カレー粉を抜いた上記の調味料を加え弱火でじっくり煮こむ。
    目安としては水分が飛んだかな？ぐらい。　
　　このとき少しだけアクが出るので気になる人は取る（別に取らなくても味は大差ないと思う）

６：いったん火を止めてカレー粉（大２）を入れる。
　　仕上げの隠し味でケチャップ、醤油、ウスターソースなどを少々入れ再び煮込む。
　　水っぽいキーマカレーが好みの人は５の工程で水を多めに入れると良い。

７：豆入りキーマカレーの完成です。
キーマカレーと言うと挽肉ベースで豆類は入っていないけれど、
我が家の場合はカサ増しも兼ねて、ひよこ豆とキドニービーンズを入れているのが特徴。
この豆のホコホコ感が実に良いのだ。