本来であれば砂肝は筋（青白いところ）を削ぎ取って薄くスライスして焼くのだけど
オレはコリコリとした独特の食感が好きなので、半分にカットしたら2cmほどの切れ目を入れて
あとはじっくりと焼くだけ（油は引かなくてOK)
酒と塩胡椒を混ぜて揉み込んでから焼く方法もあるが、面倒なのでそのままフライパンで焼きつつ
途中で適当に塩こしょうをパッパ。実にシンプル。最後にネギを散らして出来上がり～
さっぱりレモンを搾っても良し、七味やゆず胡椒を付けて食べるのも良し。ビールにメッチャ合うわ。
しかし今週は色々と報告書類が立て続けにあって忙しかったよ。
ゆっくり宅呑みが癒やされるぜ～
